La higiene en un restaurante no es negociable. Las inspecciones sanitarias son cada vez más exigentes, los clientes valoran la limpieza como uno de los factores principales para elegir un restaurante, y la normativa APPCC obliga a mantener registros documentados de todas las operaciones de limpieza y desinfección.
En Limpiezas Jiménez somos especialistas en limpieza de restaurantes y cocinas industriales en Madrid. Nuestro equipo conoce a fondo la normativa sanitaria y utiliza productos y técnicas específicas para la industria alimentaria.
¿Por qué necesitas una limpieza profesional en tu restaurante?
La grasa, el vapor y los residuos alimentarios se acumulan rápidamente en una cocina industrial. Las campanas extractoras, los conductos de ventilación, los hornos y las superficies de trabajo requieren una limpieza profunda que va más allá de lo que el personal de cocina puede realizar en el día a día.
Una cocina que no se limpia profesionalmente de forma regular presenta riesgos graves: proliferación de bacterias y hongos, riesgo de incendio por acumulación de grasa en conductos, sanciones por incumplimiento de la normativa APPCC, y deterioro acelerado del equipamiento.
Servicios específicos para hostelería
Limpieza profunda de cocina: Desengrasado integral de todos los equipos, superficies, suelos, paredes y techos de la cocina. Ideal como limpieza inicial o de puesta a punto estacional.
Limpieza de campanas y conductos: Desengrasado de campanas, filtros y conductos de extracción con productos específicos y técnicas profesionales. Reducimos el riesgo de incendio y mejoramos la eficiencia de la extracción.
Mantenimiento regular: Servicio de limpieza programado (diario, semanal, quincenal) adaptado a las necesidades de cada establecimiento.
Limpieza de sala y terraza: Suelos, mobiliario, cristales, baños y zonas de clientes siempre impecables.
Experiencia con establecimientos de Madrid
Trabajamos con más de 40 establecimientos de hostelería en Madrid, desde pequeños bares de barrio hasta restaurantes con estrella Michelin. Cada uno tiene necesidades diferentes y nosotros nos adaptamos. Nuestra experiencia nos permite ofrecer un servicio eficiente, discreto y completamente adaptado al ritmo de trabajo de la hostelería.
✅ ¿Qué incluye nuestro servicio?
- ✓ Desengrasado completo de campanas extractoras
- ✓ Limpieza de conductos de extracción
- ✓ Desengrasado de fogones, planchas y freidoras
- ✓ Limpieza de hornos industriales
- ✓ Desinfección de superficies de manipulación de alimentos
- ✓ Limpieza de cámaras frigoríficas
- ✓ Desengrasado de suelos antideslizantes
- ✓ Limpieza de azulejos y paredes de cocina
- ✓ Desinfección de zona de barra y salón
- ✓ Limpieza de baños para clientes
- ✓ Limpieza de cristales y escaparate
- ✓ Desratización y control de plagas (coordinado)
📋 Nuestro Proceso de Trabajo
Auditoría de higiene
Evaluamos el estado actual de la cocina e identificamos puntos críticos según la normativa APPCC.
Plan de limpieza APPCC
Diseñamos un plan de limpieza que cumple con todos los requisitos del sistema APPCC y la normativa sanitaria.
Limpieza profunda inicial
Realizamos una limpieza a fondo de toda la cocina: campanas, conductos, equipos, superficies y suelos.
Mantenimiento programado
Establecemos un calendario de limpieza regular con frecuencias adaptadas a cada zona y equipo.
Documentación y registro
Proporcionamos registros de limpieza y desinfección válidos para inspecciones sanitarias.
🏆 ¿Por qué elegir Limpiezas Jiménez?
Conocimiento profundo de normativa APPCC
Productos homologados para uso alimentario
Servicio nocturno para no interrumpir la actividad
Registros de limpieza para inspecciones sanitarias
Experiencia con todo tipo de establecimientos
Equipo formado en manipulación de alimentos
❓ Preguntas Frecuentes
¿Qué es el APPCC y cómo afecta a la limpieza?
El APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) es un sistema de gestión de seguridad alimentaria obligatorio para todos los establecimientos de hostelería. Exige un plan de limpieza documentado con registros verificables. Nosotros diseñamos y ejecutamos ese plan.
¿Con qué frecuencia se debe limpiar una cocina industrial?
La limpieza diaria es imprescindible. Además, se recomienda una limpieza profunda semanal de equipos y una limpieza integral mensual o trimestral que incluya campanas, conductos y cámaras frigoríficas.
¿Limpiáis campanas y conductos de extracción?
Sí, es uno de nuestros servicios más demandados. Desengrasamos campanas, filtros y conductos de extracción, eliminando la grasa acumulada que supone un riesgo de incendio y un problema sanitario.
¿Qué productos utilizáis en cocinas?
Exclusivamente productos homologados para uso en la industria alimentaria, con fichas técnicas y de seguridad disponibles. Todos nuestros productos cumplen con la normativa CE y están aprobados para contacto con superficies alimentarias.
¿Podéis limpiar en horario nocturno?
Sí, de hecho es lo más habitual. La mayoría de nuestros clientes de hostelería prefieren que limpiemos por la noche, cuando el restaurante está cerrado, para no interferir con el servicio.